Melmelada d’ají

INGREDIENTS:

-         8 ajís

-         3 cebes

-         8 cullerades de sucre negre

-         1 got de vinagre de vi

-         ½ kgr. de tomàquet de pot

-         Sal, pebre, orenga

PREPARACIÓ:

Trinxem els ajís a trossos petits.

Trossegem les cebes.

En una paella posem oli i sofregim la ceba una  estona  amb sal , pebre  i  orenga.  Afegim els ajís  i el sucre.  A continuació el vinagre.

Deixem que  es  dori  be  el sucre i  afegim  el tomàquet.

Esperem  que reduexi .

Encara calent el posem  en  pots  de vidre  i els  bullim durant 15  minuts.

Es  una  salsa  picant  que  es  pot  menjar  amb  una  torrada  i  al  damunt  una  mescla  de  nata  amb  formatge  ratllat  i  un  robell  d’ou  gratinat  al  forn.

Tambe  es  pot  afegir  a   diferents  plats  per  donar-los  un  toc  picant,  però  compte  ja  que  es   força  picant.

Que vos vagi de gust

Timbal de col, patata i cigrons

INGREDIENTS:

    -     1  col

    -     4  patates  grosses

    -     400   grs.  de  cigrons  cuits

    -     2  cabeces  d’all

    -     Oli  i  sal.

PREPARACIÓ:

Bullim  la  col  i  les  patates  30  minuts.

Separem  les  patates  i  la  col.

Fem  un  puré  amb  la  patata  posant  sal  i  oli  i  triturant  amb  una  batedora.

Trinxem  la  col   ben  petita  i  la  sofregim  posant  una  cabeça  d’alls  trossejada.

Fregim   els  cigrons  amb  oli  i  a  la  mateixa  paella  anem  xafant-los  amb  una  forquilla.

Muntem  sobre  paper  de cuina  i  a  una  safata  de  forn  amb  un   motlle.  Primer  posem  el  puré   de  cigrons,  damunt  la  col  sofregida  i  sobre  de tot  el  puré   de  patata  amb  trossos  d’all .

Gratinem  al  forn  durant  15  minuts.

Que vagi de gust.

Pastís de xocolata i coco

INGREDIENTS:

    -     1 litre  de  nata

    -     250  grs.   de  xocolata  de  postres

    -     7  cullerades  de  sucre

    -     250  grs.  de  coco  ratllat

    -     4  cullerades  de  farina

    -     6  ous

    -     50  grs.  de  mantega

PREPARACIÓ:

Primer  farem  el  pa   de  pessic.

Separem  els  rovells   de  les  clares  de  4  ous.

Muntem  les  clares  a  punt  de  neu.

Posem  4  cullerades  de  sucre,  4  de  farina  i  els  4  rovells.  Mesclem  lentament  perquè  no  baixen  les  clares.

Ho escampem  sobre  paper  i  coem  durant  10  minuts  a  forn  escalfat  a  180  graus.

Traiem  i  deixen  refredar.  Tallem  en  3   trossos  iguals.

Posem  la  xocolata  a  fondre  amb  200  cls.  de   nata  i   la   mantega  al  bany  maria.

En  un  altre   casso  posem  la  resta   de  nata  amb  3  cullerades  de  sucre   i  el  coco.  Deixem  bullir  i  apaguem  el  foc.  Triturem  i   deixem  refredar.

Per  fer la  mus  de  xocolata  muntem  2  clares  a  punt  de  neu  i  les  mesclem  amb  4 cullerades  de  xocolata   desfeta. 

Deixem  refredar  a  la  nevera.

Per  muntar  el  pastís  posem  en  una  safata  un  dels   trossos  de  pasta  amb  xocolata,  a  sobre   la  mus  de  xocolata.  A  sobre  un  altre  tros  de  pasta  amb  xocolata. 

Colem  la  mescla   de  coco i  posem  la  part  mes  seca  al  segon  pis.

Tapem  amb  el  tercer  tros  de  pasta  i  a  sobre  la  resta  de  xocolata.

Pel  voltant  del  pastis  hi  tirem  la  salsa  de coco.

S’ha  de  servir  ben  fred. 

Que vagi de gust.

Pastís d’espinacs

INGREDIENTS:

    -     200  grs.  d’espinacs

    -     3  xampinyons

    -     1  ceba  tendra

    -     4  ous

   -     200  cls.  de  nata

    -     100  cls  de  llet

    -     250  grs.  de  farina  integral

    -     100  cls.  d’oli

    -     2  cullerades  d’aigua  mineral

    -     100  grs.  de   formatge  emmental

    -     Sal,  pebre  negre,  nou  moscada  i  oli

PREPARACIÓ:

Fem  primer  la  massa  per  folrar  un  motlle.

Posem  la  farina,  un  ou,  100  cls.  d’oli,  les  2  cullerades  d’aigua  i   una  mica  de  sal.

Amb  la  ma  fem  una  massa compacta   que  escamparem  al motlle.

Posem  una  paella   al   foc   amb  oli.  Tirem  la  ceba  talla  a  trossos,  després  els  xampinyons  i  per fi  els  espinacs  amb un  polsim  de  sal.

Un  cop  totes  les verdures  s’han  solsit  les  tirem  dins  del  motlle  folrat.

En  un  vol  posem  els  3   ous,  sal,  pebre  negre  i   nou  moscada.    

Batem  be  i  després  ratllem  el  formatge.

Ben  mesclat  ho  tirem  sobre  les  verdures  i  enfornem  durant  ½  hora   a  180 graus.

Que vagi de gust.