Pasta de borraines

INGREDIENTS:

   -     6 ous

   -     250  grs.  de  borraines

   -     1 Kgr.  de  farina

   -     2  cullerades  d'oli

   -     Aigua  i  sal.

PREPARACIÓ:

S’escalden  les  fulles  de  les  borraines  i  es  deixen  refredar.

Es mesclen  amb  els  ous.

Es  fa  una  muntanya  amb  la  farina  i  al  centre  s’hi  posa  la  mescla  d’ous  i  borraines  i  les  2  cullerades  d’oli.  Es  fa  una  massa  i  es  deixa  reposar  al  menys  mitja  hora.

S’aplana  la  massa  ben  fina  i   s'enrotlla.  S'hi  tallen  els  tallarines  i  es  mouen  sobre  farina  perquè  quedin  solts.

Es  posa  una  olla   amb  aigua  i  sal  i  quan  bull  es  tiren  els  tallarines  i  es couen  2 o  3  minuts.

Es  poden  servir  amb  salsa  de  tomàquet,  pesto,  picants,  etc.    

Que vos vagi de gust