Creps de panís farcits de verdures

INGREDIENTS:

    -     250  cls.  de  llet

    -     2  cullerades  de  farina  de  panís

    -     2  ous

    -     1  pebrot  verd

    -     2  carlotes

    -     200  grs.  de  pèsols  tendres

    -     Oli,  sal

    -     Oli  picant,  salsa  Perrins

    -     Mantega

    -     200  grs.   de   formatge  emmental

PREPARACIÓ:

Mesclem  els  ous  amb  la  llet  i  la  farina   de  panís. Ha  de  quedar  una  textura  fluida  ja  que  hem  de  fer  els  creps.

Posem  una  paella  de  fer  creps  amb  mantega  a escalfar.

Torquem  amb  paper  de  cuina  perquè   no  hi  hagi  massa  greix.  Anem  fen  els  creps

Posem  els  pèsols  tendres  amb  la  carlota  i  el  pebrot  tallats  a  tires  en  una  paella  amb  oli  i  sal. 

Anem  posant  salsa  Perrins,  oli   picant  fins que  estant  cuits  però   encara   cruixents.

En  un  plat   posem  una  crep  amb  la  mescla   de   verdures  i  pel  damunt   formatge   ratllat.  Emboliquem  la  crep  i  llesta  per   menjar.

Que vagi de gust.

Maduixes amb nata

INGREDIENTS:

- 5 maduixes grans

-  500  cls.  de  nata

-  3  cullerades  soperes  de  sacarina

- ½  cullerada  d’essència  de  vainilla

- 6  làmines  de  gelatina

PREPARACIÓ:

Posem  en  una  cassola   la  nata   amb  la  sacarina  i  la  vainilla.  Quan  comença  a  bullir  tanquem  el  foc  i  afegim  les  làmines   de  gelatina  que  abans  haurem  posat  en  remull.

Remenem  i  en  l’escalfor  es  desfaran.

Posem  en  un  motlle  i  deixem  refredar.  Després  una  estona  a  la  nevera.

Tallem  les  maduixes  en  4  trossos cada una.  Si  no son  prou  dolces  els  hi  posarem  una   mica   de  sucre  pel  damunt  i  uns  mica  de   suc   taronja  acabada   d’esprémer.

Per  servir  tallem  la  nata quallada  en  4  trossos  i  pel  damunt  posem  les  maduixes  i  una  rama  de  menta  per  fer  bonic.  

 

Que vos vagi de gust.

Espaguetis integrals amb espinacs, faves i xampinyons

INGREDIENTS:

    -     200  grs.  d’espaguetis  integrals

    -     ½  kgrs.  d’espinacs

    -     ½ kgrs. de  faves

    -     3  alls

    -     5-6 xampinyons

    -     Sal  i  oli

    -     Formatge  parmesà (opcional)

PREPARACIÓ:

Desgranem  les  faves. Tallem  els  alls  a  làmines  i  els  xampinyons  a  trossos.

Sofregim  els  alls  i  les faves.  Quan  siguin  ben  toves  posem  els  xampinyons  i   els  donem  unes  voltes  i  afegim  els  espinacs.

Bullim  els  espaguetis.

Posem  el  espaguetis  en  un  plat  i  pel  damunt  la  mescla   de  verdures. Podem  afegir  formatge  ratllat.

Que vos vagi de gust.

Sopes de frígola

INGREDIENTS:

    -     Pa   del   dia  abans

    -     Aigua  mineral

    -     Una  rama  de  frígola

    -     1  all

    -     1  ou

    -     Sal  i  oli.

PREPARACIÓ:

Fem  unes  sopes  fines  amb  pa  del  dia  abans,  a  gust  i  gana  de  cadascú.

Posem  a  bullir  aigua  i  en  una  eina  escaldem  la  frígola.

Posem  amb  el  pa  un  all  trinxat,  l’ou  cru ,  sal  i  oli.  Escaldem  amb  la  infusió  de  frígola.

Posem  5  minuts  al  forn  per  acabar  de  quallar  l’ou  i  ja  podem  servir.

Que vos vagi de gust.

Pasta de mona

INGREDIENTS:

    -     2 ous

    -     500  cls.  de  llet

    -     250  cls.  d’oli

    -     250  grs.  de  sucre

    -     75 grs.  de  llevat  de  forner

    -     1,200  krs.  de  farina

    -     1  ou  per  pintar  les  mones

    -     1 kgr.  de  brossat

    -     150  grs.  de  sucre.

    -     1 kgr.  de  confitura  de  cabell  d’àngel

    -     Ous  de  xocolata  folrats  amb  paper  de  plata

    -      Farina  per  treballar  les  mones.

PREPARACIÓ:

S’escalfa  la llet  i  es  desfà  el  llevat.

Es  baten  els  ous, l’oli,  el  sucre  i  la   mescla  de  llet  i  llevat.  S’afegeix  la  farina  poc  a  poc.  Ha  de  quedar  una  pasta  blana.

Es  deixa  reposar  tapat  amb  un  drap   banyat  al  menys  2  hores  a  un  lloc  fos  i  tebi.

Es  van  tallant  trossos  i  damunt  d’un  banc  enfarinat  anem  fen  les  formes.

El  farciment,  en  aquesta  ocasió,  es  brossat  ensucrat: 150  grs.  de  sucre.  I  també  confitura  de cabell   d’àngel  casera.

Batem  un  ou  i  pintem  per  damunt  les  mones  que  hem  fet. 

S’han  d’enfornar  una  ½ hora  a  175  graus.

Que vos vagi de gust.